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MASTERCLASS | Cómo pasar de operador de restaurantes a franquiciante internacional con el FranchiseZar

¿Alguna vez te has planteado llevar tu restaurante al modelo de franquicia? En esta masterclass Jorge Valencia, el FranchiseZar, expone todo los elementos clave para darte a conocer el proceso necesario para pasar de operador de restaurates a franquiciatario. Durante...
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VIDEO | #CaterTalks 4 elementos que hacen que tu cliente no te compre

El chef Poncho Hernández, Chef Consultor y Director General Sal de Nayar, explicará en una serie de videos los aspectos fundamentales del catering, y compartirá sus experiencias para ayudarte a obtener los mejores resultados en tu empresa de banquetes. En esta segunda entrega...
Chile Nogada Nota

COLUMNA | Descubriendo nuestra herencia

La valoración y orgullo que hemos demostrado hacia nuestra cocina, es lo que hace que México ahora sea una potencia gastronómica.  Todos jugamos un papel muy importante en su preservación y me alegra que, año con año, el interés por parte...
Restaurante Nota

8 herramientas que te ayudarán hoy y en la etapa de recuperación

Con la limitación a vender sólo alimentos para llevar, la industria restaurantera es una de las más afectadas por la contingencia. Para superar este momento debe replantearse el modelo de negocio. El sector integrado por hoteles, restaurantes y catering (HORECA) es uno...
Superar crisis Nota

El pasado ayuda al futuro: lecciones para superar la crisis

11 años de la crisis por influenza AH1N1, Romina Capparelli, dueña de Esquina de Buenos Aires, comparte las lecciones que hoy le ayudan a enfrentar la pandemia de COVID-2019.  En días pasados, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y...
Home Office Nota

Recomendaciones indispensables para un home office exitoso

Miles de compañías están en fase de adaptación. Si bien es transitoria, lo cierto es que la vida laboral digital puede darse oficialmente inaugurada para una extensa mayoría. La Jornada Nacional de Sana Distancia que se generó como medida de distanciamiento...
Consumo Nota

Las tendencias de oferta y consumo de alimentos en México durante la #SanaDistancia

Las nuevas formas de venta fortalecen no solo nuevos canales de comercialización, sino que abre oportunidades para llegar al cliente y administración de las empresas. El repentino cambio de hábitos, derivado del confinamiento como medida sanitaria frente a la pandemia de...
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VIDEO | #CaterTalks Impulsar las ventas en catering con el Chef Poncho Hernández

El chef Poncho Hernández, Chef Consultor y Director General Sal de Nayar, explicará en una serie de videos los aspectos fundamentales del catering, y compartirá sus experiencias para ayudarte a obtener los mejores resultados en tu empresa de banquetes. En este primer...
Eventos Nota

COLUMNA | La industria de los eventos después del COVID-19

Durante mis 30 años en la industria de los eventos, he vivido grandes catástrofes. Desde las internas que sufren todos los que participan en ella, como robos, huelgas, accidentes, eventos con terribles resultados, peleas por el alcohol y robo intelectual,...
Preguntas Nota

Preguntas frecuentes: Hospitalidad en Tiempos de Pandemia | Webinar

Los expertos de la industria de hoteles, restaurantes y catering que participaron en nuestro webinar: "la hospitalidad en tiempos de pandemia", se dieron a la tarea de responder a las preguntas más frecuentes de los asistentes.  En este artículo encontrarás consejos...
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WEBINAR | La hospitalidad en tiempos de pandemia

Expertos de la industria analizaron a lo largo de una hora el estado actual de la industria de la hospitalidad tras el impacto del coronavirus. Esto abarca los tres sectores principales del canal HORECA: Hoteles, Restaurantes, y Catering.  Los especialistas brindaron...
Restaurante Nota

La industria HORECA en vías de la madurez

Desarrollar una cultura empresarial dentro del restaurante ayudará a insertarlo en las actuales perspectivas de crecimiento para el sector.  En México hay alrededor de medio millón de negocios que se dedican a food service, de acuerdo con estimaciones de la agrupación...
Tecnologías Nota

Tecnologías para modelos predictivos de negocios

La construcción de modelos de negocios predictivos es el siguiente paso para la industria HoReCa. Los restaurantes de la era digital está constituidos por una cocina altamente profesional, con un menú de calidad, al estilo de la casa, mismo que sirve...
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VIDEO | Ramona Llergo: adicta al catering

En entrevista para Conexiones365; Ramona Llergo, experta en catering, comparte los aspectos clave de una buena empresa de banquetes.  Nos cuenta cuáles son los retos, pero sobre todo, las satisfacciones de esta industria. Asegura que es una eterna enamorada del servicio,...
Catering Nota

En catering falta personal que “deje el alma”

En la industria de la hospitalidad se requiere que las nuevas generaciones sean más empáticas. El catering —entendido como el servicio de suministro de comidas preparadas para un colectivo— es muy demandante y, a decir de Claudia Ramona Llergo Bay, consultora...

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