Conexiones 365

Filtrar:

Notas Videos Webinars
regulacion Nota

Prohíben a restauranteros colocar aparatos de música en la calle

Con las nuevas reglas de operación acordadas con vecinos de las colonias Roma Norte, Roma Sur, Polanco, Cuauhtémoc, Condesa, Hipódromo, Hipódromo Condesa y Juárez, se mantiene el programa de extensión del servicio de restaurantes a la vía pública al amparo...
menos del 30 Nota

El 28% de los mexicanos son veganos, el futuro de los menús es plant-based

Cuando se trata de tendencias culinarias, la vegana es una de las que ha experimentado un aumento espectacular en la última década y aún más en los últimos años. Los consumidores preocupados por la salud y los defensores de los...
Pizzaiolo Training Program | Una pizza más crujiente del fondo Video

Pizzaiolo Training Program | Una pizza más crujiente del fondo

En este webinar nuestros pizzaiolos expertos Poncho Hernández y el chef Gregorio Cano te enseñan sobre los siguientes temas: -Estructura de la harina para tener pizza crujientes-Amasado de la masa para pizza crujiente-Horneado de pizza crujiente-Preguntas y respuestas Para más información acerca...
mezcal Nota

El elixir de los dioses con el toque de maestras mezcaleras

Según la leyenda, el mezcal es una bebida que vino del cielo. Todo empezó por un rayo que cayó sobre un maguey; la tormenta bañó los campos y creó el licor que conocemos como “el elixir de los dioses”. Actualmente,...
alimentos sostenibles Nota

Gastronomía sostenible: comida que cuida el planeta

Detrás de todo platillo hay historia, arte y esfuerzos, pero cada ingrediente es arrancado de la naturaleza, lo que deja una huella en el ambiente. Come sin culpa, aquí te decimos cómo apoyar la gastronomía sostenible. Cada zona del mundo tiene...
beneficios Nota

Los beneficios que tienen los programas de fidelización para tu negocio

¿Sabías que la implementación de programas de fidelización en los restaurantes es una de las formas que incentivan de mejor manera al comensal a consumir de manera frecuente? Un estudio realizado por Forbes, nos confirma que mantener a un cliente existente...
restaurantesinteligen Nota

Restaurantes inteligentes

Los restaurantes Smart emplean herramientas tecnológicas y analítica de datos para mantener un control operativo y administrativo total, brindando herramientas, omnicanalidad y cuidados sanitarios para comensales y colaboradores (1) Los modelos de los restaurantes inteligentes deberán apuntar a convertirse en digitales,...
nueva-ley-prevencion-desperdicio Nota

Nueva Ley Española de Prevención de Pérdidas en Desperdicio Alimentario

El pasado 26 de febrero del año en curso, tuvo lugar en Pamplona un Foro Participativo sobre el Anteproyecto de Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Luis Planas,...
mercados Nota

Colosales y famosos, los mejores mercados en la Ciudad de México

Los mercados se han enraizado en la cultura mexicana, la demanda de sus servicios es tal, que muchas colonias tienen el suyo que opera todos los días. En México, los hay diversos, especializados, e incluso, el país se jacta de...
franquicias Nota

Las franquicias, un modelo de negocio vigente y con futuro

Las franquicias en México representan alrededor del 6.5% del PIB, esto significa que este modelo aporta un valor considerable a la economía mexicana. De acuerdo con datos de la Asociación Mexicana de Franquicias, estas organizaciones asociadas, de las cuales existen...
comensales Nota

Del semáforo verde a la mesa; vuelven comensales

Casi un mes ha pasado desde que México dijo adiós al semáforo epidemiológico. La luz verde se ha encendido y en los comensales se han popularizado las palabras “brunch”, “bufett”, y los Tik Toks que hablan de los mejores restaurantes...
marketing Nota

MARKETING PARA NO INICIADOS | Influencers pagan doble

Fue mi amigo Alfredo Gandur, en el lejano 2007, quien empezó a hablar en México del Prosumer; esa persona que, armada de un teléfono celular, ya no sólo consume materiales audiovisuales, sino que también puede generarlos, con tanto o más...
restauranteLUM Nota

Cocina sustentable a través de la tradición chiapaneca.

El pueblo mexicano está hecho de maíz, después de ensayar con barro y madera, los dioses quiché se jugaron su suerte con esta materia dulce.  El maíz es nuestra carne, más allá de la metáfora, pues nos ha conferido una oportunidad...
ciberseguridad restaurantes Nota

Evitar los ataques informáticos en la industria restaurantera

Las organizaciones están conscientes de la necesidad de implementar mecanismos de seguridad en sus procesos internos y garantizar la Integridad, Disponibilidad y Confidencialidad de la información que se crea, procesa y comparte con diferentes entidades o terceros de acuerdo con...
cocina cannabica Nota

Cannabis potencia sabores en la comida y eleva los sentidos

El uso de la planta de cannabis como condimento en las comidas detonó en países como Estados Unidos, Canadá y Países Bajos en Europa, desde hace un par de años, donde chefs descubrieron el poder que tiene esta planta para...

Suscríbete a nuestro newsletter

Escribe tus datos y entérate de las noticias más recientes de la industria.