La limpieza como un diferenciador de compra para los consumidores
En el 2008, el Rheingold Institute for Qualitative Market and Media Research, un centro de investigación, con sede en Alemania, fue comisionado para conducir un estudio cualitativo de mercado sobre la importancia de la limpieza, higiene y seguridad alimentaria en...
Platiquemos de los desechables en la hospitalidad
Esta semana analizamos los desechables utilizados en el servicio de alimentos que necesitan manejarse de manera distinta. Te enlistamos los seis culpables principales en el entorno restaurantero. El plástico juega un papel crucial en el funcionamiento diario de la mayoría de...
La pandemia propició mejores prácticas de higiene en la industria alimentaria
Los programas y normas diseñadas para mejorar la calidad de los servicios turísticos respecto a la higiene de los alimentos siempre han existido, pero la pandemia les ha dado un impulso extra. Alrededor del mundo, enfrentamos una pandemia que ha traído...
Los kits de comidas: la nueva fuente de ingresos derivada del servicio de entrega
Desde hoteles de cinco estrellas hasta nuevas empresas de alimentos frescos y restaurantes establecidos, los kits de comida que alguna vez fueron un concepto de servicio de alimentos de nicho se han generalizado en la era COVID-19. Diversos restaurantes han creado...
7 puntos estratégicos para ambientar tu restaurante al aire libre
Colocar mesas en el espacio público ya es una acción duradera. Los restaurantes y similares deben planear una inversión para su acondicionamiento: estos son los elementos que deben considerar El permiso de colocación de enseres de los restaurantes al aire libre...
Helado de lácteos alternativos: la categoría de postres congelados de crecimiento acelerado
Dado que las "leches" de origen vegetal acaparan una cuota creciente del mercado de bebidas lácteas, es inevitable que el mercado de los helados sea el próximo en entrar a la tendencia. Según un informe de Persistent Market Research, se prevé...
Todo lo que necesitas saber para la ventilación de tu restaurante o cafetería
Si te preguntas qué tipo de filtros necesitas o si realmente es indispensable invertir en un sistema de ventilación, tienes que conocer los aspectos esenciales sobre la aireación precisa para tu negocio. No es que la ventilación de los restaurantes y...
MOMENTOS ABASTUR | Cecilia Nuñez: directora editorial de Food & Travel México
La directora editorial de Food & Travel México habla con el chef Poncho Hernández acerca del turismo en México y la investigación gastronómica derivada de la pandemia. Además, comparte su opinión acerca de la importancia de tener una estrategia de...
WEBINAR | Las 3 mejores prácticas para un restaurante exitoso
La industria restaurantera es resiliente, adaptable y uno de los pilares del sector de la hospitalidad. Miles de emprendedores alrededor del mundo deciden iniciar su viaje a través de la restauración, sin embargo, esto significa la necesidad de tener un...
Momentos ABASTUR | Raúl Vega te enseña a incrementar tus ventas de vino
Raúl Vega, fundador de Terravid, nos plática acerca de la importancia de los vinos y destilados dentro de los negocios gastronómicos. Los nuevos conceptos de negocios que regresan a la conversación las experiencias relacionadas con alimentos y bebidas. En compañía...
Covid-19 transformó a los restaurantes. Esto quieren tus comensales ¡siempre!
Quienes buscan una experiencia gastronómica hoy tienen nuevas expectativas respecto a lo que esperan ver en sus sitios favoritos: alta higiene que llegó para quedarse, así como entregas a domicilio cada vez más estéticas y mejor armadas. Usar cubrebocas, dispensadores de...
La importancia de tener en cuenta los colores en tu restaurante
La combinación de colores y el mobiliario dentro de tu restaurante son aspectos fundamentales que necesitas tomar en cuenta para hacer sentir a tus clientes en un ambiente cómodo y seguro. Para la industria de la hospitalidad el color representa un...
Envases sostenibles: consigue cero residuos en las entregas de tu restaurante
Vivimos en un mundo con abundancia de alimentos. Debido a esto, tanto los consumidores como los restaurantes producen un alto índice de desperdicios al no tener un control establecido y metódico. México genera unos 28 millones de toneladas de desperdicio...