Conexiones 365

Filtrar:

Notas Videos Webinars
restauranteLUM Nota

Cocina sustentable a través de la tradición chiapaneca.

El pueblo mexicano está hecho de maíz, después de ensayar con barro y madera, los dioses quiché se jugaron su suerte con esta materia dulce.  El maíz es nuestra carne, más allá de la metáfora, pues nos ha conferido una oportunidad...
ciberseguridad restaurantes Nota

Evitar los ataques informáticos en la industria restaurantera

Las organizaciones están conscientes de la necesidad de implementar mecanismos de seguridad en sus procesos internos y garantizar la Integridad, Disponibilidad y Confidencialidad de la información que se crea, procesa y comparte con diferentes entidades o terceros de acuerdo con...
cocina cannabica Nota

Cannabis potencia sabores en la comida y eleva los sentidos

El uso de la planta de cannabis como condimento en las comidas detonó en países como Estados Unidos, Canadá y Países Bajos en Europa, desde hace un par de años, donde chefs descubrieron el poder que tiene esta planta para...
Restaurantes sensacionales Nota

Restaurantes sensacionales | De ritos, fantasías y expectativas (parte 2)

“Experience is not what happens to a man; it is what a man does with what happens to him.” ― Aldous Huxley En el artículo pasado hablamos sobre cómo los comensales de nuestro restaurante se crean a través de la “memoria...
organico Nota

Cinco tendencias de alimentos frescos que darán forma al futuro de los alimentos orgánicos

El aumento de la conciencia sobre la salud y el medio ambiente continúa afectando las elecciones de los consumidores, y esa tendencia está impulsando el crecimiento continuo en el sector de alimentos orgánicos. Según Statista, el mercado mundial de alimentos orgánicos...
Pizzaiolo Training Program | Introducción al negocio de la pizza Video

Pizzaiolo Training Program | Introducción al negocio de la pizza

¿Has pensando en poner una pizzería? ¿Quieres hacer crecer la que ya tienes? Nuestro pizzaiolo training program contiene todas las herramientas para profesionalizarte, y aprender los procesos necesarios para implantar tu propia idea del negocio de la pizza. En esta...
marketing Nota

MARKETING PARA NO INICIADOS | La mercadotecnia de la 4P

El motivo se desconoce. Quizás es lo nuevo de nuestro mercado, apenas desde 1990 con marcas y competencia. Será que nuestra industria es mayoritariamente de servicios. El hecho es que la práctica del marketing en México -tanto en agencias como...
platos veganos Nota

Ingredientes veganos con mayor demanda en México

Las dietas vegana y vegetariana han cobrado gran popularidad en los últimos años en México. Para muchos esta forma de comer es sinónimo de una mejora en su alimentación que al mismo tiempo les permite dejar de lado la crueldad...
cocktails Nota

Tequila y mezcal se mantienen como los preferidos en bares y restaurantes

En 2022, el tequila y el mezcal seguirán siendo los favoritos en bares y restaurantes, sobre todo el mezcal, que pasó de lo regional a ser una bebida reconocida de forma internacional, por ello expertos en mixología explotarán su creatividad...
software restaurantes Nota

Software para mejorar la operación de un restaurante

La rentabilidad es el objetivo principal de cualquier modelo de negocio, en la consecución de ella debe concentrarse la gestión eficiente de los recursos y procesos administrativos internos. Este proceso administrativo es sumamente complejo y multifactorial, lo que hace necesario...
codigo QR Nota

MARKETING PARA NO INICIADOS | La insoportable funcionalidad del QR

Una de las herencias de la pandemia es la desaparición del menú, y su sustitución por ese pequeño cuadrito hecho de manchitas negras. Triunfo de quienes predican la muerte de lo físico a manos de lo digital, el QR (Quick...
aceite para cocinar Nota

Tipos de aceite para cocinar y sus beneficios

Desde unos años a la fecha, existen en el mercado una infinidad de tipos de aceites comestibles que publicitan sus múltiples beneficios en su consumo diario. También se popularizan diversas propuestas de dietas, basadas en la ingesta desproporcionada de este...
google business Nota

Google: el mejor aliado para posicionar tu restaurante en línea

¿Qué hacemos cuando tenemos hambre? Buscamos, indagamos por toda la red para complacer nuestros deseos culinarios, googleamos cocinas, comida a domicilio o simplemente buscamos un restaurante cercano, decidimos dónde comer usando la tecnología y Google ha sido una herramienta poderosa...
Restaurantes sensacionales Nota

COLUMNA | Restaurantes sensacionales: De ritos, fantasías y expectativas

Hemos escuchado hasta el cansancio que una de las claves para lograr el éxito en los negocios gastronómicos es cumplir con las expectativas de nuestros clientes y, en el mejor de los casos, lograr superarlas.  Haciendo una búsqueda en Google de...
eficiencia energetica Nota

Eficiencia energética para restaurantes, ¿por qué es importante considerarla para mi negocio?

Hornos, lavaplatos, freidoras, refrigeración, aire acondicionado y otros utensilios de cocina están conectados todo el tiempo en restaurantes. Esto sumado a los sistemas de iluminación hacen que estos espacios de consumo tengan un reto importante en materia de eficiencia energética.  Las...

Suscríbete a nuestro newsletter

Escribe tus datos y entérate de las noticias más recientes de la industria.