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WACS Nota

¡Sí, Chef! Los cursos de Worldchefs Academy ahora en español

Worldchefs Academy, una división de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (Worldchefs), desarrolló el curso en línea Pre-Commis Chef y la aplicación móvil en conjunto con Nestlé Professional y la Fundación Pro Gastronomía para ofrecer educación culinaria para aspirantes...
MUPA Nota

¿Por qué MUPA® ahora añadió equipos ANTICOVID a su línea?

La necesidad de reinventarse ha tocado a la mayoría de las industrias en el sector económico. En el de la hospitalidad se ha reforzado este concepto, pues ha sido necesario ofrecer a los huéspedes, comensales y clientes opciones que se...
WACS Nota

Alimentos saludables para el futuro

El tema de este año para el 20 de octubre, Día Internacional del Chef, es Alimentos Saludables para el Futuro, que se enfoca en garantizar un planeta saludable para las generaciones futuras, al tiempo que tiene como objetivo enseñar a...
huevo Nota

El Huevo Libre de Jaula es un factor de diferenciación para tu restaurante

Identifica esta tendencia que está entre las preferencias de las nuevas generaciones de consumidores y analiza si ya es tiempo de incluirla en tu negocio.  El huevo es uno de los alimentos consentidos en la sociedad por su enorme grado alimenticio...
Restaurante Nota

#CoachingRestaurantero | Posibles entornos y estrategias para mantener a flote tu restaurante

Grupo Consultor Restaurantero  Bienvenidos a una entrega más de #CoachingRestaurantero. Como cada semana te traigo consejos para que hagas de tu restaurante un negocio estable, rentable y que cumpla tus expectativas y la de tus comensales.  En nuestra sesión anterior concluimos hablando...
Video

VIDEO | Cata de vinos y destilados Guanajuatenses

El estado de Guanajuato tiene una amplia oferta de vinos, destilados y cervezas artesanales. Los productores guanajuatenses han desarrollado productos de calidad que son la compañía perfecta para tus platillos y le darán un toque único a tu carta.  No te...
Coaching Nota

#CoachingRestaurantero | Construye estrategias resilientes adaptadas a las exigencias actuales de la industria

Grupo Consultor Restaurantero  Como lo mencioné en los dos artículos anteriores, debemos considerar todos los factores externos de índole económica, política, social, tendencias de mercado a nivel incluso internacional y local, sanitarias, desempleo, etc. que puedan tener un efecto directo sobre...
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WEBINAR | Plática entre amigos: sazonando la continuidad de la industria gastronómica

Herdez y Abastur reunieron a las voces más relevantes de la gastronomía mexicana, quienes compartieron contigo su experiencia de adaptación en los últimos meses, a través de una amena charla. El panel estuvo conformado por: Moderador:Chef Ricardo Muñoz Zurita Panelistas:Chef Isabella DorantesChef Joan...
Video

WACS WEBINAR | Do Skills Still Matter?

The World Association of Chefs' Societies, ofeció un interesante webinar acerca del futuro de la industria de la hospitalidad. Durante la conversación los expertos analizaron como la situación derivada por el COVID-19 acrecentó las diferencias entre las habilidades y desafíos del...
Desafíos Gastronomía Nota

ENTREVISTA | La gastronomía ante un mundo más informado - Azari Cuenca

La unión de las nuevas generaciones con la vieja guardia fortalecerá la industria gastronómica del país.  Detrás de cada platillo finamente decorado, hay miles de historias de los chefs. Ellos son más que una imagen y “likes” de sus fotos en...
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WEBINAR | Industria agroalimentaria: la manera de hacer negocios ante los cambios acelerados

El estado de Guanajuato ha entendido la importancia de la diversificación de mercados ante los retos del sector, ofreciendo soluciones innovadoras. El objetivo principal es la articulación de los eslabones de la cadena agroalimentaria mediante un encuentro virtual, con el...
Coaching Nota

#CoachingRestaurantero | Análisis de los posibles futuros para la industria restaurantera

Grupo Consultor Restaurantero  Con base en lo comentado en los dos artículos anteriores, hagamos un análisis más aterrizado que nos pueda servir para la toma de decisiones y nuestro plan estratégico para los siguientes meses:  Debemos de considerar 6 aspectos:  ¿Qué escenario político,...
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WEBINAR | Plática entre amigos: los grandes se adaptaron, y te cuentan cómo lo hicieron

Herdez y Abastur reunieron a las voces más relevantes de la gastronomía mexicana, quienes compartieron contigo su experiencia de adaptación en los últimos meses, a través de una amena charla. El panel estuvo conformado por: Moderador: Chef Ricardo Muñoz Zurita Panelistas: Chef Aquiles...
Marketing gastronómico Nota

Los 4 pilares del marketing gastronómico en 2020

La estrategia impositiva, el pricing y tácticas de marketing gastronómico son ingredientes indispensables para lograr la permanencia y extensión de estos establecimientos.  Hoteles, Restaurantes y Cafés suman la industria HoReCa, una de las más activas en el sector productivo en el...
Plant based meat Nota

¿Qué se está cocinando? ¡Sorpresa, NO es carne!

No es común que la industria gastronómica añada una categoría completamente nueva al menú. Pero, eso es lo que está pasando con las más recientes alternativas a la carne, mismas que están elaboradas a base de plantas. En respuesta a un aumento...

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