Cómo los restaurantes pueden aprovechar la tendencia sin gluten
A medida que las personas comienzan a adoptar diferentes dietas por razones de salud, los restaurantes buscan diversificar sus menús y opciones de alimentos para atraer a más clientes. La dieta sin gluten se ha convertido en una oportunidad importante para...
El auge de una nueva tendencia: superalimentos
Los superalimentos son la nueva e influyente tendencia que se ha apoderado de la industria alimentaria. Un alimento nutricionalmente denso que se basa principalmente en plantas, los superalimentos también pueden incluir pescado y productos lácteos seleccionados. La industria alimentaria está...
La transición hacia un restaurante basado en plantas
Desde el comienzo del brote de COVID-19, la gente ha comenzado a mostrar más preocupación por su salud en general. Sin embargo, la dieta basada en plantas no es una tendencia nueva. En los últimos años, varios documentales y podcasts han...
El veganismo: el consumo consciente será tendencia en 2021
La tendencia gastronómica, sin duda alguna, está encarrilada hacia una dieta que incluya alimentos más saludables y sostenibles, mismos que el veganismo tiene la capacidad de ofrecer. En términos generales, durante el último año la gente está buscando alimentarse lo mejor...
Estrategias para sonreír, analizar, registrar, clasificar, atender y recompensar
¿Quieres evitar problemas con tus clientes? Te cuento tres -de veinte- secretos empresariales Las empresas con mayores volúmenes de ventas en el mundo saben cuán importante es evitar problemas con sus clientes. Para ello, implementan estrategias clave que les permite establecer...
INFOGRAFÍA | Datos curiosos de la pizza
Todos tenemos una historia con la pizza, es de los alimentos más populares y es sencillo que sea el acompañamiento ideal para reuniones con amigos o familiares. Hay de muchísimos estilos y sabores, así que puedes encontrar una que se...
4 prácticas de higiene esenciales para el sector de la hospitalidad
En HO.RE.CA siempre había sido importante mantener altos estándares de calidad e higiene, pero a raíz de la pandemia las medidas para lograrlo se perfeccionaron. En tiempos de pandemia, las acciones para mantener la seguridad de los comensales y del personal...
Financiarse con creatividad: camino para el sector de la hospitalidad en 2021
Cuando el reto es mantener la operación con perspectivas a crecer en medio de la astringencia económica, llega el tiempo de explorar otras formas de hacerse de recursos: asociaciones, alianzas y sociedades forman parte del menú para analizar. La disrupción derivada...
5 claves para que tu restaurante sostenga sus operaciones en 2021
Cada cambio necesario a partir del manejo de la pandemia puede considerarse como un área de innovación y una oportunidad para aprovecharla al máximo. El sector restaurantero está tratando de sobreponerse y seguir adelante durante este 2021, indudablemente debe adaptarse y...
#CoachingRestaurantero | La importancia de establecer el "deber ser" en tu restaurante
Grupo Consultor Restaurantero Como lo expliqué en el artículo anterior y lo he mencionado en numerosas ocasiones ¡no tomes nada por un hecho! lo que tú quieres no está en la cabeza de todo tu personal, por ello es necesario establecer...
La economía circular ya es posible para el sector restaurantero
Preocupados por la cantidad de desechables que se utilizan en la CDMX, la startup mexicana Boomerang busca propiciar entregas sostenibles en diversos restaurantes. En los últimos meses los restaurantes han tenido mayor demanda en pedidos de comida a domicilio, lo que...
Cocinas fantasma, servicio nocturno y vida digital: su fórmula del éxito
Este emprendedor logró integrar a su negocio todas las tendencias que hoy predominan en la industria restaurantera tres años antes de que pusieran en boga. ¿Cómo lo logró? Los que se pasan toda la noche estudiando. Quienes trabajan en los turnos...
Acciones que han salvado a los restaurantes ante el COVID-19: delivery apps
De acuerdo con Victor Legaspi, titular de la Comisión de Delivery de Canirac Nacional, la entrega a domicilio ha ganado un papel vital en la supervivencia restaurantera. Ante la emergencia sanitaria, la digitalización llegó a cambiar la dinámica de los comercios...