#CaterTalks | Incrementa las ventas del catering en tu restaurante
En este video el chef Poncho Hernández, te habla acerca de la variable en ventas de restaurantes que no estabas viendo y que te puede ayudar a que tus ventas se aceleren o crezcan. Conoce el proceso del consumer moment y...
#CaterTalks | La tecnología en la industria de banquetes
Este tipo de tecnología está pensada para ser aplicada todos los días. Para el catering hay pocos programas de software para el catering, la buena noticia es que tú mismo puedes armar tus propios sistemas de gestión, a la vez...
Momentos ABASTUR | Ramona Llergo ícono del catering
Esta semana en momentos ABASTUR, Poncho Hernández conversa con Ramona Llergo, consultora independiente y experta en el mundo de los banquetes. Ramona, una apasionada del servicio, cuenta su historia en el desarrollo de Ambrosía, y comparte sus experiencias dentro del mundo...
COLUMNA | Después del COVID19: Comprensión y Tolerancia Cero
Nunca, como ahora, las empresas se habían movido tan rápido y sacado lo mejor de sí, ahora lo hacen para sobrevivir al COVID19. Sabemos que no todas correrán con la suerte de salir de esta, pero sin duda, las que emerjan...
CaterTalks | Tendencias 2021 para banquetes
Poncho Hernández, chef embajador de ABASTUR y fundador de Sal de Nayar Studio, trae hasta ti la serie CaterTalks, en la que explorará contigo las oportunidades del sector banquetero. En este clip comparte contigo las tendencias para la industria del...
4 tendencias en catering que continuarán en 2021
En los siguientes meses, podremos ver la reinvención del mercado de catering, con nuevos canales de venta, procesos renovados que cumplen con los más altos estándares de higiene y constantes innovaciones tecnológicas. El mercado mundial del catering o servicio de alimentos...
COLUMNA | La industria de los eventos después del COVID-19
Durante mis 30 años en la industria de los eventos, he vivido grandes catástrofes. Desde las internas que sufren todos los que participan en ella, como robos, huelgas, accidentes, eventos con terribles resultados, peleas por el alcohol y robo intelectual,...
Resultados de la pandemia: un estímulo para el cambio
No cabe duda que esta pandemia ha sido estimulante para la adopción de cambios. Todos nos hemos sentido de una manera u otra, obligados a cambiar nuestra forma de vida, nuestros hábitos, nuestras relaciones personales y hasta la relación con...
COLUMNA | Capacitación con trascendencia
Ya todos estamos listos para la nueva normalidad, aunque el sector de los servicios, que ha sido tan duramente golpeado por esta pandemia, ha puesto sin duda esfuerzos extraordinarios para arrancar de nuevo y ofrecer a sus clientes una gran...
Las próximas tendencias en el turismo de bodas
La pandemia por COVID-19 toca otro tipo de valses para las fiestas nupciales. Pero, por fortuna para el turismo de reuniones y para la humanidad, el amor siempre gana. Decir “Sí, acepto”, en un grupo menor de 20 personas, ante la...
VIDEO | #CaterTalks Elige al proveedor ideal
Para esta nueva edición de #CaterTalks el Chef Marco Balderas de Sal de Nayar te enseña cómo elegir al proveedor perfecto para tu empresa de banquetes. Aborda la importancia de contar con los proveedores que más se adapten a tu negocio para entregar...
VIDEO | #CaterTalks Cómo presentar una gran cotización
El chef Poncho Hernández, Chef Consultor y Director General de Sal de Nayar, explicará en una serie de videos los aspectos fundamentales del catering, y compartirá sus experiencias para ayudarte a obtener los mejores resultados en tu empresa de banquetes. En esta entrega...
VIDEO | #CaterTalks Inseparabilidad: la gloria o la derrota de tus eventos
El chef Poncho Hernández, Chef Consultor y Director General de Sal de Nayar, explicará en una serie de videos los aspectos fundamentales del catering, y compartirá sus experiencias para ayudarte a obtener los mejores resultados en tu empresa de banquetes. En esta entrega...